Dünya Kanser Araştırma Fonu’ndan beslenme uzmanı Matthew Lambert ise aşırı işlenmiş gıdaların doymuş yağ, şeker ve tuz açısından yüksek olduğunu vurguladı. Uzman isim, bu besinlerin aşırı tüketiminin obezite riskini artırdığını, obezitenin ise en güçlü kanser nedenlerinden biri olduğunu ifade etti.

Profesör Charles Swanton, kırmızı ve işlenmiş etlerin düzenli olarak tüketilmesinin bağırsak kanseri riskini artırabileceğini söyledi. 2015 yılında yapılan bir çalışmada, her gün bu tür etleri tüketen kişilerin, haftada bir veya daha az tüketenlere göre bağırsak kanserine yakalanma riskinin yüzde 40 daha yüksek olduğu ortaya çıktı. Bu riski artıran faktörlerden biri, etin içinde bulunan nitratların vücutta hücrelere zarar veren bileşiklere dönüşmesi.